Soupe aux carottes et au cumin

Écrit par Hélène Jeudi, 16 Juin 2011 08:15

Pour 2 à 3 personnes.

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
•    500 g de carottes épluchées
•    1 oignon
•    2 tomates
•    2 pommes de terre épluchées
•    Une cuillère à café de gros sel
•    2 cuillères à soupe d’Huile d’olive
•    3 cc de cumin
•    2 cc de curcuma
•    Un bouillon cube de légumes (bio de préférence)
•    1 litre d’eau environ

Préparation :

Dans une casserole, faites revenir l’oignon coupé grossièrement dans de l’huile d’olive à laquelle vous aurez ajouté trois cuillères à café de cumin et 2 cuillères à café de curcuma.
Ajoutez les tomates. Faites revenir quelques minutes.
Ajoutez les carottes et les pommes de terre épluchées.
Recouvrez d’eau à hauteur (environ 1 litre).
Ajoutez le gros sel, le bouillon de légumes.
Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Mixer en ajoutant le bouillon petit à petit, selon la consistance désirée.