Écrit par Hélène Jeudi, 16 Juin 2011 08:15
Pour 2 à 3 personnes.
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
• 500 g de carottes épluchées
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 pommes de terre épluchées
• Une cuillère à café de gros sel
• 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive
• 3 cc de cumin
• 2 cc de curcuma
• Un bouillon cube de légumes (bio de préférence)
• 1 litre d’eau environ
Préparation :
Dans une casserole, faites revenir l’oignon coupé grossièrement dans de l’huile d’olive à laquelle vous aurez ajouté trois cuillères à café de cumin et 2 cuillères à café de curcuma.
Ajoutez les tomates. Faites revenir quelques minutes.
Ajoutez les carottes et les pommes de terre épluchées.
Recouvrez d’eau à hauteur (environ 1 litre).
Ajoutez le gros sel, le bouillon de légumes.
Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Mixer en ajoutant le bouillon petit à petit, selon la consistance désirée.