Quiche aux poivrons et aux oignons.

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Écrit par Hélène Lundi, 09 Janvier 2012 11:59

Quiche aux poivrons et aux oignons.

Ingrédients :


Pour la pâte à tarte :
-    150 g de farine non tamisée
-    75 g de beurre coupé en petits morceaux
-    2 cs d’huile de tournesol
-    1 petite cc de sel
-    ¼ de verre d’eau

Pour la garniture :
-    2 gros oignons
-    Environ 6 poivrons
-    Huile d’olive
-    1 œuf
-    Environ 20 cl de lait de soja
-    1 cc de piment d’Espelette
-    1 cc de curcuma
-    Comté râpé
-    Sel, poivre

Préparation :


Pour la pâte à tarte :
-    Mélangez tous les ingrédients, pétrissez à la main et formez une boule de pâte.
-    Laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur.

La garniture :
-    Au préalable, lavez les poivrons, les couper en deux, puis les faire griller au four de manière à ce que la peau s’enlève facilement.
-    Préchauffez le four à 220°C
-    Coupez les oignons puis faites les revenir dans l’huile d’olive.
-    Pendant ce temps, coupez les poivrons en fines lamelles.
-    Faites revenir deux minutes avec les oignons et les épices, ainsi que du sel et du poivre.

-    Préparez l’appareil à quiche en mélangeant votre œuf et le lait de soja. Salez et poivrez. Vous pouvez également ajouter un peu de piment d’Espelette.

-    Etalez la pâte à tarte sur un peu de farine. Déposez dans un moule à tarte préalablement beurré.
-    Percez la pâte avec les dents d’une fourchette. Déposez le mélange oignons / poivrons.
-    Recouvrir de l’appareil à quiche. Saupoudrez du comté râpé.
-    Cuire au moins 20 minutes dans le four préchauffé à 220°C.


Astuce : Pour gagner du temps, vous pouvez acheter des lanières de poivrons tricolores surgelées (Picard) et les faire revenir directement avec les oignons. Laissez mijoter une vingtaine de minutes.