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Millefeuille de Melon de Guadeloupe IGP, Mozzarella et menthe, spécial Saint-Valentin.

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Recettes - Amuse-bouches et apéritifs

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Pour 2 personnes.

Ingrédients :
-    1 demi melon de Guadeloupe IGP
-    1 à 2 boules de Mozzarella, selon votre goût
-    Des feuilles de menthe fraîche, ou à défaut des copeaux de menthe surgelée
-    Huile d’olive
-    Piment d’Espelette
-    De l’O des salines
-    Poivre
Ustensiles : Pics à brochettes

Préparation :
1.    Découpez de fines tranches de melon puis, détaillez des petits cœurs à l’aide d’un emporte-pièce (ou armés d’un couteau fin et de votre patience !).
2.    Faites de même pour la mozzarella.
3.    Superposez un cœur de melon, un de mozzarella et ainsi de suite jusqu’à obtenir la hauteur désirée. Si vous avez de la menthe fraîche, ajoutez une petite feuille entre chaque étage. Sinon, saupoudrez de menthe ciselée.
4.    Faites tenir à l’aide d’un pic à brochette.
5.    Recouvrir d’un filet d’huile d’olive.
6.    Salez (si vous avez de l’O des Salines, le résultat sera plus homogène), poivrez et ajoutez du piment d’Espelette.

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